Fibres de l’avoine : solubles ou insolubles ?
Les flocons d’avoine contiennent les deux types de fibres :

Fibres solubles : En grande majorité, sous forme de bêta-glucanes. Ces fibres solubles jouent un rôle important dans la régulation de la glycémie et du cholestérol sanguin. Elles ralentissent la digestion des glucides, offrant ainsi une libération progressive de l'énergie.
Fibres insolubles : Présentes en plus faible quantité. Elles favorisent le transit intestinal et la santé digestive.
L’avoine contient-elle du gluten ?
L'avoine en elle-même ne contient pas de gluten, mais elle renferme une protéine appelée avénine, qui est différente du gluten. Cependant, l'avoine est souvent contaminée par le gluten lors des procédés de culture, récolte ou transformation (en raison de la proximité avec des céréales comme le blé, l’orge ou le seigle). Pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de maladie cœliaque, il est essentiel de choisir de l’avoine certifiée sans gluten.

Rôle physiologique de l’avoine pour les sportifs :
L’avoine présente de nombreux avantages pour les sportifs :
Source d’énergie durable : Grâce à sa richesse en glucides complexes à index glycémique modéré, elle fournit de l’énergie sur une longue durée.
Effet satiétogène : Les fibres solubles ralentissent la digestion, retardant ainsi la sensation de faim, idéal pour maintenir un apport énergétique stable.
Gestion de la glycémie : Les bêta-glucanes aident à éviter les pics et les chutes brutales de glycémie, favorisant des performances constantes.
Récupération musculaire : L’avoine contient des protéines végétales intéressantes (13 à 14g pour 100 g) et des acides aminés comme la glutamine, favorisant la récupération musculaire.
Minéraux essentiels : L’avoine est riche en magnésium, phosphore et fer, importants pour la contraction musculaire, la production d'énergie et l’oxygénation des tissus.
En conclusion :
L’avoine, et notamment les flocons d’avoine, est une excellente option alimentaire pour les sportifs. Ses fibres solubles (bêta-glucanes) et son index glycémique modéré en font un carburant optimal avant un effort. De plus, elle contribue à la récupération grâce à ses protéines et minéraux. Veillez simplement à choisir de l’avoine certifiée sans gluten si une intolérance ou une sensibilité au gluten est présente.
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