Graines de Chia
La chia (Salvia hispanica) est une variété de sauge dont les graines sont consommées. Les graines de chia ou « Selba » sont de la famille des labiées ou des lamiacées, qui compte aussi la menthe, la lavande et le romarin. La principale qualité nutritionnelle de la graine de chia est sa richesse en lipides et plus particulièrement en Oméga3.
Particularité
Quand elles sont hydratées, les graines de chia produisent un mucilage. Ce mucilage à la propriété d'absorber 27 fois son propre poids d’eau. Il peut être soluble dans l’eau chaude ou froide. Grace à ce gel, la digestion est ralentie. Il participe à la création d’une barrière aux enzymes digestives ralentissant ainsi la digestion des glucides complexes.
Bienfaits
Grâce à sa composition, la graine de chia est un très bon aliment. Cependant pour avoir des bienfaits il faut en consommer en grandes quantités. Pourquoi en consommer régulièrement
• Riche en Oméga 3
• Source de Protéines
• Riche en fibre insoluble
• Pas de gluten
• Présence de fer
• Très riche en magnésium
• Absence de cholestérol
Quantités Journalières
Une cuillère à Soupe soit 15g par jour
Contre Indications
Personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin telles que la colite ulcéreuse ou la maladie de Crohn
La réalimentation postopératoire après une chirurgie digestive
Allergie croisées : allergie aux graines de lin ou de sésame
Les graines de chia sont également déconseillées aux personnes souffrant de cancer de la prostate ou prenant un traitement anticoagulant.
Recette : Graines de chia et Mangue
Ingrédients :
100ml de lait de riz, amande ou soja
1 cuillère à soupe g de graines de chia
1 cuillère à soupe de sirop érable
125 g de mangue surgelés
Préparation :
Mélanger les graines de chia avec le lait
Laisser reposer une heure au réfrigérateur
Ajouter le sirop d'érable au mélange
Mélanger le tout
Remplir les verrines avec la préparation
Ajouter les morceaux de mangue décongelés sur le dessus
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